五指毛桃配比工具

两个版本分开管理,先选版本,再输入数量。所有结果按原配方比例自动换算。

网络版

汤底 / 调味 / 小食
五指毛桃汤底:五指毛桃 3 公斤,第一次清水 11 公斤;复熬清水 5.5 公斤。32cm 高压锅上汽后第一次 3 小时,复熬 2 小时。

丽珠姐版

香鸡 / 鸡爪 / 鸡翅
丽珠姐版单独计算,不和网络版混用。香鸡第一遍先用五指毛桃水加盐;第一遍刷完后,把剩下的盐水称重,再按比例加料,作为第二遍和第三遍料水。

制作时间提示

工艺
香鸡第一遍:正面 15 分钟,反面 15 分钟;第二遍:正面 5 分钟,反面 5 分钟;第三遍:正面 5 分钟,反面 5 分钟,可按实际调整。
鸡爪第一遍烤 10 分钟;第二遍 5 分钟。
鸡翅第一遍:正面 10 分钟,反面 10 分钟;第二遍:正面 4 分钟,反面 4 分钟。